NOTRE CARTE :

Emily et Richard vous propose des plats classiques, agrémentés d'un soupçon d'exotisme, reflet de leurs nombreux voyages :

 

NOS ENTREES :

  • Rosace de melon, coppa, sorbet au porto

 

  • Gaspacho (soupe froide de légumes d’été)

 

  • Véritable Carpaccio de bœuf du « chef Ciprianni »

 

  • Croustillant de crevettes au sésame

 

  • Filet de saumon mariné à l’anis et au fenouil

                 

 

NOS POISSONS :

  • Filet de poisson du marché, écrasé de pommes de terre et sauce vierge        

 

  • Filet de Daurade à la plancha, sauce au muscadet (Domaine du Haut Fresne)

 

  • Bar entier rôti, à l’ail et au thym, Beurre Blanc             

 

 

 

NOS VIANDES :

 

  • Filet mignon de porc façon barbecue créole, sauce « chien » (sauce froide à base d’herbes, citron, poivrons et piments)

       

  • Suprême de pintade mariné au whisky, sauce Irish coffee

 

  • Croustillant de canard de Challans, sauce à l’orange       

            

  • Pièce de Bœuf grillée, beurre à l’ail et aux herbes                                 

 

NOS DOUCEURS MAISON :

  • Crème brûlée (le parfum change pour varier les plaisirs)         

            

  • Desserts de l’ardoise                                                                            
  • Assiette de Fromages affinés      

                                                        

  • Mousse du moment (selon l’inspiration du Chef)

 

  • Gâteau au chocolat, ananas confit, sorbet au      Rhum "Don Papa"                   

 

 

 

Origines de nos produits

 

Viande : Française exclusivement

Poisson : Élevage France/ Ecosse ou pêche raisonnée

Fruits & Légumes (autant que les saisons et la production nous y autorisent) :

Frédéric Brémond (La Tessoualle), Gaec de la Vallée (Liré), Les Saveurs de Noémie (Mésanger), Le Marché du Bois Jauni

Epices : Sylvie Jobbin Des Epices à ma Guise (Ancenis)

 

 

                       Appeler au 02 40 98 78 87 pour réserver

Réservation

02 40 98 78 87

Adresse

LE BOUCHE A OREILLE
44 rue Aristide Briand
44150 Ancenis